因为曾经在一家咖啡店洗过半年碗,见过很多咖啡豆也见过很多咖啡师,所以我的答案是:
懂太多咖啡只会让你更像咖啡从业者,而不会让你的气质提升。。
鉴于普通人碰见专业咖啡人士的几率实在太低,我目前的咖啡豆日常装逼解决方案是:
选择一款单品豆:每个产区的豆子风味各不相同,可是我照着风味轮盘喝了半年,也没尝出来几种。我的青年企业家朋友王鹏,他只喝哥伦比亚豆子,可以很轻松的从几种豆子里把哥伦比亚尝出来,并且告诉我这一批我的烘焙有什么问题,准确率之高令我咋舌。于是我效仿他,现在只买埃塞俄比亚的豆子,风味特点百度可以搜到,跟别人吹牛的时候,我就说我最喜欢这款豆子,然后问对方你有没有尝到它有种特别的花果芬芳,让你想起童年的花园……在家用手冲方式:业内普遍认为手冲是一种发现咖啡豆原始风味特点的好办法,并且健康。对我来说,手冲的装备真的很便宜,淘宝买几十块钱,也可以花多点买个漂亮的。另外好清洗,冲完滤纸一扔拿水一冲完事儿,可以无限次使用。新鲜烘焙、现磨:烘好没几天的豆子,香气十分浓郁,磨豆的时候满屋子的咖啡香。现磨是毋庸置疑的,因为咖啡变粉后和空气的接触面积增大,化学反应更迅速,风味丧失的更快。廉价的螺旋桨电动磨豆机不是个好选择,磨出来的粉粒极不均匀,而且容易温度过高,破坏咖啡豆的口感。可以买一个手磨,手磨手冲不是更有feel吗。盯准一家小众独立烘焙咖啡店:什么东西一商业一大众,逼格就固定在那了。所以必须独立必须小众,况且很多小店出品会更用心。在加拿大我只买49th parallel的豆子,在中国我只买知更的豆子。这种XX我只用XX的句式,要既随意又坚定,既谦逊又自信,一切都像你的为人……
其实常年没事就爱打麻将的我们基本都明白打麻将技巧十句口诀的内容,但往往一玩起牌来就会忘得很干净,有时候甚至我们手中的牌型所传递给我们的信息已经十分明显了,可是我们却仍旧是无动于衷,对于这种情况的存在我反反复复思量了很多遍,终于找了症结所在以及对症下药的办法,其实无非就是三个字:多实践。我们之所以总是忘记口诀源于我们打牌时太过于疏忽大意和太急于出牌的迫切心情,这就需要我们多实践,好让我们慢慢的放缓速度、慢慢想起此刻的牌型和情况是否熟悉。只有这样放慢速度的不断实践,我们才能会慢慢领悟技巧口诀中的内容,慢慢把内容更好的运用出来。